LE CAVIAR - Comment le déguster ?

Voici un tour d’horizon des conseils de service, de dégustation et d’accompagnement du caviar.

Après l’achat, le caviar se conserve dans l’espace le plus froid du réfrigérateur. Pour la dégustation, il est important que le caviar remonte légèrement en température entre 8°C et 10°C afin de libérer tous ses arômes. Pour cela, sortir la boîte du réfrigérateur et la laisser à température ambiante environ 15 minutes avant de servir.

Ouvrir la boîte au moment de servir et la présenter dans l’idéal sur un lit de glace. Des services à caviar tel que le "Bol Malossol Cristal & Corne Arcahorn’’ sont parfaitement adaptés et vous aideront à conserver toutes les saveurs de votre produit. De plus, il est important d’utiliser une petite cuillère en nacre, en corne, en bois, en or ou en inox pour servir le caviar, des enseignes telles que "Sambonet" seront vos alliées afin de trouver un produit idéal.

NB : L’argent et le métal oxydent le caviar, et sont donc à proscrire.

Votre luxueuse boîte est désormais ouverte, votre cuillère nacrée est à votre droite, il est donc temps de déguster votre caviar. Pour en savourer toute la finesse, il est important de savoir comment le déguster.

Le caviar s’apprécie tel quel, nature, sans citron ni crème. La quantité minimum conseillée est 15 gr par personne, mais 30 gr restent idéal ! En apéritif dînatoire, en brunch ou en entrée, c’est une belle expérience gustative à vous offrir et à partager avec vos invités. Il peut être associé à des mets neutres (pomme de terre, œufs, crème fraîche…) ou raffinés (coquilles Saint Jacques, crustacés). Mais attention il ne se cuisine pas !

Enfin, notre moment préféré : se régaler !
Placez quelques grains de caviar sur la langue, roulez les grains entre la langue et le palais et laissez exploser leurs saveurs : savourez ce pur moment de plaisir !

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